本网讯 6月3日，在中国（济南）透明质酸产业大会开幕式上，为响应《“健康中国2030”规划纲要》号召，中国生物发酵产业协会、中国整形美容协会、中国生化制药工业协会、中国食品工业协会营养指导工作委员会、华熙生物科技股份有限公司等单位共同发出倡议：6月3日为“透明质酸健康日”。

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世界透明质酸看中国，中国透明质酸看济南。在中国（济南）透明质酸产业大会召开期间，作为大会13场平行会议之一，6月3日举行的第二届功能食品创新发展会议吸引了国内食品行业的高度关注。

据了解，透明质酸2021年入选国家食品原料目录，两年来国内市场已涌现出近600个透明质酸食品新品，不少头部企业参与到透明质酸食品应用的新赛道，打开了功能食品市场新的增长空间。

会议主办方之一的华熙生物科技股份有限公司副总经理徐桂欣用三组数据说明了透明质酸食品强大的发展潜力。一是发展空间大，从全球范围看，食品级透明质酸占据了55%的原料份额，但中国的占比尚不足15%；二是行业前景好，第三方数据显示中国功能性食品的市场渗透率只有20%左右，而日本等发达国家已经达到了40%—50%；三是自透明质酸食品化元年以来，仅2年时间，国内市场就涌现出了近600个透明质酸食品新品，很多头部企业参与到了透明质酸应用的赛道里。

据了解，在国外市场，透明质酸食品已有长达30多年的历史。早在20世纪80年代末，日本就已出现了可口服的透明质酸食品。尽管中国是透明质酸原料大国，但食品应用比较晚。2021年1月7日，华熙生物历经16年的申报后，国家卫生健康委终于批准了透明质酸钠应用于普通食品。2021年也被称为透明质酸食品化元年。

为推动透明质酸产业发展，共建“透明质酸+”产业生态，此次会议也展开了多视角、跨学科、跨品类的探讨和交流。

江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室教授、博士生导师陈洁认为，要解决消费者对健康食品的核心诉求，必须通过科技赋能功能食品的可持续发展，比如针对失眠人群，可以通过计算机辅助药物分子技术来筛选一些对靶点更有效的化合物进行组方，回答消费者的困惑。

中国食品发酵工业研究院教授、全国食品发酵标准化中心副主任刘明认为，随着功能性食品发展出现分化升级的特点，国内相关的政策法规也在不断修订。国家市场监督管理总局已公布了备案原料的质量要求，包括所用辅料、剂型等，从源头到过程到终端产品进行规范。他建议，企业可抓住机遇参与功能食品原料标准的制定，进一步提升全行业质量安全水平。

在会议最后举行的圆桌对话中，中国食品工业协会营养指导工作委员会常务副会长兼秘书长杜荷提出，6月3日还是协会倡议发起的“中国透明质酸健康日”。之所以发起这个活动，就是要让公众参与到透明质酸的科普工作中来，破解消费者的疑惑。“应该让透明质酸走出实验室和研究机构，把作用和功效传递给广大消费者，让大家对透明质酸有更科学和清晰的认识。”杜荷说。

（杜长永）

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